Il existe actuellement sur le marché français plus de 230 préparations infantiles différentes. Les étudier toutes pour choisir celle qui conviendrait le mieux à nos jeunes patients est donc très compliqué. Se fier aux délégués médicaux des fabricants de formules infantiles qui viennent vanter leurs produits serait une solution, mais on ne peut nier qu’elle risque de manquer d’impartialité. Y voir plus clair dans la jungle des laits infantiles semble pourtant nécessaire pour objectivement discerner les particularités de leur composition.
L’objectif de cet article est d’analyser les principaux nutriments présents dans les laits infantiles et de fournir les critères permettant de choisir les plus adaptés, ou surtout d’exclure ceux qui n’obéissent pas aux compositions souhaitées. Dans la mesure où les laits infantiles standards (à base de lait de vache ou de chèvre, bio ou pas) sont adaptés à la grande majorité des nourrissons et jeunes enfants, et pour éviter des énumérations trop longues, nous nous y limiterons dans les tableaux proposés. En d’autres termes, les préparations contenant des biotiques, celles alléguant une indication (transit, coliques, constipation, gourmand, enfants à risque allergique, pour césarienne, relais) et celles à visée thérapeutique (épaissies, sans lactose, avec protéines végétales ou hydrolysées, avec acides aminés) ne figureront pas dans les analyses, mais les critères nutritionnels proposés peuvent, bien sûr, leur être aussi appliqués pour les choisir.
Lipides
1. Conservation des lipides laitiers
La quasi-totalité des laits infantiles contiennent exclusivement des lipides d’origine végétale [1]. La raison est en partie économique car les graisses laitières (beurre, crème) peuvent être vendues séparément. De plus, l’ajout d’huiles végétales est de toute façon indispensable pour apporter suffisamment d’acides gras polyinsaturés. La non-conservation des[...]
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