Les pédiatres ont beau donner quotidiennement des conseils alimentaires, ils sont de plus en plus souvent en proie au doute. Les récents revirements des experts qui ont conduit à des modifications de certaines recommandations expliquent en partie ces interrogations (dates et modalités de la diversification, part des lipides dans les apports énergétiques totaux, etc.). Mais aujourd’hui, leurs hésitations diététiques proviennent aussi des risques potentiels que l’alimentation pourrait faire courir.

Certains de ces risques sont réels et méritent donc d’être connus, mais beaucoup d’entre eux sont purement imaginaires. Dans ce dossier de Réalités Pédiatriques, nous nous sommes intéressés à trois de ces risques alimentaires qui illustrent bien les peurs injustifiées qu’ils peuvent parfois générer.

Le premier article porte sur les risques potentiels du poisson. Tous les médecins con-naissent[...]

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