La dermatite atopique (DA) est une maladie inflammatoire de la peau qui évolue sur un mode chronique. Elle est généralement associée à d’autres phénotypes de l’atopie tels que l’asthme, la rhinite allergique (RA), ainsi que l’allergie alimentaire (AA). Comme celle des autres manifestations de l’atopie, la prévalence de la DA est en augmentation depuis plus d’une cinquantaine d’années. À titre d’exemple, l’incidence cumulée (jusqu’à l’âge de 7 ans) de la DA était de 12 % chez les jumeaux nés entre 1975 et 1979, contre 3 % chez ceux nés de 1960 à 1964 [1]. En 1992, une enquête transversale par questionnaire a confirmé ces chiffres dans le nord de l’Europe, la fréquence de la DA étant de 15,6 % chez 3 000 enfants âgés de 7 ans originaires du Danemark, d’Allemagne et de Suède 1 [2].

1 La prévalence peut aller jusqu’à 30 % dans certaines études pédiatriques ; elle est de 2 à 10 % chez les adultes.

La fréquence des AA a également “explosé” au cours des 30 dernières années, tout particulièrement celle de l’AA à l’arachide (cacahuète) dont la fréquence est très élevée aux États-Unis, dans les pays anglo-saxons, ainsi qu’en Europe, spécialement au Royaume-Uni et en France. Ainsi, l’AA à l’arachide affecte jusqu’à 4 % des enfants au Canada, aux États-Unis, en Australie, au Royaume-Uni et en France [3].

Naguère, certaines statistiques[...]

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