Hypersensibilité au gluten non cœliaque : mythe ou réalité ?

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La majorité des patients qui consultent pour des troubles digestifs mineurs relie leurs symptômes à la consommation de certains aliments. En pédiatrie, les parents sont également souvent convaincus que certains aliments sont néfastes pour la santé de leur enfant, ce qui entraîne, dans un certain nombre de cas, des exclusions alimentaires parfois multiples. Parmi ces aliments, le gluten et notamment le blé sont souvent incriminés. Ce dernier peut effectivement induire, chez des individus génétiquement prédisposés, une maladie cœliaque par un mécanisme immunitaire impliquant l’immunité adaptative. Une réaction allergique au blé de type IgE médiée peut également être observée quasi-immédiatement après la consommation de l’aliment. Mais depuis le début des années 2010, la mise en place des régimes sans gluten a pris beaucoup d’ampleur dans la population générale. Cette pratique est-elle un phénomène de mode encouragée par une médiatisation excessive[...]

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À propos de l’auteur

Service de Gastro-Entérologie et Nutrition Pédiatriques, Hôpital Armand Trousseau, PARIS.

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